Ingredientes
1 bolsa de brotes de lechuga •
1 aguacate • 1 cebolleta fresca •
1 paquete de tomates
cherry •
2 paraguayas frescas •
1 paquete de jamón de pato •
16
langostinos cocidos y pelados •
3 partes de aceite de oliva •
1 parte de
vinagre •
½ parte de agua •
20 g de almendras picadas •
una pizca de
sal •
una pizca de pimienta blanca molida
Elaboración
Pelamos y cortamos las paraguayas en brunoise y
hacemos lo mismo con el aguacate.
La cebolleta la cortamos en juliana.
Para el aliño mezclamos el aceite de oliva, el vinagre y el agua, y los
emulsionamos con la ayuda de una varilla. Por último añadimos las
almendras y salpimentamos.
En plato llano colocamos una base de lechuga,
disponemos los demás ingredientes sobre la lechuga y aliñamos con la
vinagreta.
