26 de agosto de 2015

Sopa de ajo castellana



Sopa de ajo castellana

Ingredientes

2 l. de caldo de carne,

150 gr. de taquitos de jamón,

1 cabeza de ajo,

Pan del día anterior,

5 huevos (o 1 por cada comensal),

Aceite de oliva,

Pimentón dulce,

Sal y pimienta.

Preparación

La sopa de ajo o castellana supone una receta muy consistente perfecta para reponer fuerzas. Un plato muy tradicional
Comenzamos pelando y picando los dientes de ajo. En una cazuela a fuego lento echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos los ajos.

Mantenemos hasta que comiencen a dorarse. Agregamos los taquitos de jamón. Removemos bien. Cuando se dore el ajo, incorporamos unas rebanadas del pan. Retiramos entonces del fuego y agregamos unas dos cucharaditas de pimentón dulce.

Cuando se mezcle bien volvemos a poner al fuego. Incorporamos el caldo y mantenemos cociendo unos 20 minutos. Añadimos un poco más de pan tostado.

Salpimentamos al gusto y ahora echamos los huevos en el caldo hirviendo. Mantenemos hasta que se hagan
Para que el pan esté más jugosos prueba a tostarlo con un chorrito de aceite de oliva.