INGREDIENTES
- 250 gr. de acelgas
- 3 dientes de ajo
- Un buen puñado de gambas peladas congeladas
- Un buen puñado de setas congeladas
- Sal
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
- Lavamos muy bien las acelgas, les quitamos las hebrillas y troceamos.
- Pelamos los ajos y lo fileteamos. Doramos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Descongelamos las setas y las gambas, escurrimos y las incorporamos a la sartén.
- Cuando veamos las gambas hechas, reducimos el fuego y echamos poco a poco las acelgashasta que vayan reduciendo.
- Incorporamos la sal, el jengibre, removemos y dejamos que regaste el agua.
- Batimos los huevos y los mezclamos con las acelgas hasta que se forme el revuelto.
