Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
6 dientes de ajo picados finos
Ralladura de 1 limón
Piel mondada de 1 limón
Zumo de 2 limones
4 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
Gajos de limón
Preparación:
Corte las pechugas a lo ancho en rodajas muy finas.
Fría las cebollas en una sartén con aceite durante 5 minutos y añada el ajo y fríalo durante 30 segundos.
Incorpore el pollo y remueva de vez en cuando durante 5 a 10 minutos.
Cuando el pollo esté tierno y dorado añada el zumo de limón y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Apague el fuego y añada el perejil. Salpimente.
Traspase el pollo a una fuente y esparza las tiritas de piel de limón por encima. Decore con los gajos de limón, adorne con perejil y sirva con rebanadas de pan crujiente.
