Boquerones fritos

Ingredientes:

 
1/2 kg de boquerones medianos
2 huevos
Perejil picado

sal y pimienta
6 dientes de ajo picados
1 cucharadita de levadura
1 vasito de harina
1 vasito de agua
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpios de espina los boquerones, rellenar con el ajo picado y el perejil, la sal y la pimienta.

Hacer una masa ligera con la harina, levadura, huevos batidos, agua y sal y bañar los boquerones. 

Freír en aceite bien caliente y pasar por un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.