22 de septiembre de 2012

Barquitas de calabacín

 Barquitas de calabacín

Ingredientes

4 calabacines  
500 g de carne picada  
1/2 bote de tomate frito  
1 cebolla  
150 g de queso para gratinar,  
  sal  
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 
1 diente de ajo.

Elaboración

Partir los calabacines a lo largo en dos mitades y poner a cocer, cuando el agua comience a hervir, durante 20 minutos.
 Sacar y escurrir.
Vaciar cuando estén fríos.
Para el relleno, pochar la cebolla y el ajo.
Añadir la carne picada y rehogar.
Añadir el tomate y la pulpa del calabacín, y dejar cocinar durante 15 minutos.
Una vez terminada la cocción, parar por la turmix y rellenar los calabacines.
Una vez rellenos, colocar en una fuente, espolvorear con queso para gratinar y meter al horno, a 180º, durante 20 minutos.