INGREDIENTES:
4 volovanes
1/2 litro de caldo de pescado
1 cucharada de nata
125 gr. de carne de cangrejo
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de vino blanco seco
1 hoja de laurel
40 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
unas ramitas de eneldo
sal
ELABORACIÓN:
Hervir la carne de cangrejo en el caldo de pescado, el zumo de
limón, el laurel y la sal.
Preparar la salsa con la nata y el vino blanco.
Sofreír con la mantequilla y añadiendo al final, la harina para
espesarla.
Sazonar con sal.
Poner la carne de cangrejo repartida en los volovanes, cubriendo
con la salsa de nata preparada. Introducir en el horno durante 10 min. a 180º.
Servir recién hechos decorados con unas ramitas de eneldo.
CONSEJO:
Y si le ponemos mahonesa, ganaremos jugosidad.
