Congrio al ajo arriero

Voy a poneros una receta muy sencilla, yo siempre había preparado el congrio en salsa verde,pero me encontre que no tenia perejil fresco, asi que me dije.. lo tienes que preparar de otra manera. y aqui esta.

INGREDIENTES:

• congrio (tantas rajas como comensales)
• cebolla
• ajo,laurel
• pimienton
• un chorrito de vino blanco y sal

ELABORACION:

Se pone aceite en una cazuela y se rehoga bien de cebolla, cuando este transparente se le pone un poco de pimienton,pero acto seguido se le incorpora el vino, porque el pimientón se quema rapido, y acontinuación se meten las rajas de congrio, se machaca el ajo y se le añade a la cazuela con un poco de agua, se hace rapido y esta muy bueno.