Ingredientes
Un manojo de espárragos trigueros,
1 lata de anchoas en aceite,
huevas de trucha,
½ cebolla morada,
ramitas de perejil,
aceite de oliva.
Preparacion
Pasamos por una plancha con un poco de aceite de oliva los
espárragos trigueros para que se tuesten levemente.
Escurrimos las anchoas de la lata, levemente.
Cortamos los espárragos y enrollamos 3 trozos de espárragos con
una anchoa.
Colocamos encima una cucharita de huevas de trucha y decoramos
el plato con ramas de perejil o de alguna otra hierba aromática que te guste.
Ya está listo este sabroso entrante.
No es necesario añadir sal a los espárragos ya que las anchoas
son ricas en sal.
Acompaña este entrante con un tomate natural. Sumará más
nutrición a este entrante.
