Menestra de verduras

Ingredientes

• 500 gramo(s) alcachofas
• 500 gramo(s) zanahorias
• 2 espárragos blancos
• 100 gramo(s) jamón serrano
• 1 taza(s) vino blanco
• 1 cebolla
• 1 cucharadita(s) harina
• 1 huevo
• 1 pizca sal

Preparación

1. Cocer en agua las alcachofas y retirar. 
   Los demás ingredientes se fríen por separado y se reservan. 
   Aparte, en el mismo aceite, se fríe un poquito de cebolla muy picadita, y se echa la harina. 
   Se rehoga a fuego lento y se echa en una cazuela de barro, a la que se añadirán las verduras y el vino, y se deja cocer todo junto unos minutos. 
    Se adorna con un huevo duro partido por la mitad. 
   Y el jamón pasado por la plancha, vuelta y vuelta.