Ingredientes
4 filetes de bacalao al punto de sal La Sirena
500 g de espinacas
250 ml de leche
20 g de harina
20 g de mantequilla
1 cucharada grande de miel
Pimienta blanca
Sal
Preparacion
Deja descongelar las espinacas en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
Pon el bacalao directamente congelado en un recipiente estrecho y escáldalo con medio litro de agua hirviendo. Déjalo con el agua hasta que se descongele, escúrrelo y guarda el agua.
Derrite la mantequilla en un recipiente en el fuego, añade la harina y, una vez tengamos una pasta homogénea, añade también la leche caliente, poco a poco sin parar de remover, como si hicieras bechamel.
Cuando hayas añadido toda la leche, vierte el jugo del escaldado hasta obtener una salsa cremosa, salpimiéntala y añade la miel.
Pon en una bandeja para el horno las espinacas mezcladas con un poco de salsa, encima coloca los filetes de bacalao y cúbrelo con el resto de salsa.
Ponlo en el horno, previamente encendido a 180o C, durante 10 minutos y después 3 ó 4 minutos más en el gratinador.
