Ingredientes
500 gramos de chopitos (chipirones pequeños),
2 dientes de ajo,
1 copita de vino fino o manzanilla,
1 guindilla,
Sal,
Media cebolla,
Aceite de oliva, perejil picado.
Preparación
Se corta la cebolla y se pochan junto a los ajos picados y la guindilla en el aceite de oliva.
A continuación, se agregan los chopitos limpios y la sal.
Se cocinan unos minutos hasta que estén blancos. Se agrega el vino y se cocina hasta que evapore el alcohol. Se sirven bien calientes con perejil picado espolvoreado.
Los chopitos, al igual que casi todos los mariscos, contienen elevados niveles de ácido úrico y sodio, además de colesterol.
Posee poca grasa y proteínas de buena calidad.
Se recomienda su consumo moderado en personas con gota o hipercolesterolemia
