Ingredientes
250 g de calabacines,
200 g de queso fresco,
5 flores de calabacín,
2 hojas de menta fresca,
1 hoja de albahaca,
6 huevos,
1/2 vaso de aceite de oliva,
sal,
pimienta blanca.
Preparación
Lavamos y pelamos los calabacines, y
seguidamente los cortamos en juliana.
Abrimos con cuidado las flores de
calabacín para poder eliminar los pistilos y reservamos.
Picamos la menta y la albahaca y
cortamos el queso en dados.
En un bol batimos los huevos,
salpimentamos y añadimos las hierbas y el queso, que previamente hemos cortado,
con las flores. Reservamos.
En una sartén, ponemos los calabacines,
con un poco de aceite a pochar.
Seguidamente añadimos la mezcla de
huevo, hacemos la tortilla en una sartén mini.
Emplatamos la tortilla y la adornamos
con unas flores de calabacín.
