Ingredientes
1 conejo entero,
sal,
pimienta blanca,
1 hoja de laurel,
1 ramillete de tomillo fresco,
aceite de oliva,
salsa ali-oli.
Preparacion
Troceamos el conejo, sacando las
paletillas, las piernas y el cuerpo.
Partimos en cuatro trozos y
salpimentamos.
Por otro lado, ponemos una olla al
fuego, con el agua, el laurel, y el tomillo.
Cuando empiece a hervir, añadimos el
conejo y dejamos cocer durante 5 minutos para quitarle la dureza.
A continuación, lo escurrimos y marcamos
a la brasa con un chorro de aceite de oliva hasta que quede dorado por las dos
caras.
Acompañamos con la salsa ali-oli.
