Lechuga al ajillo

Ingredientes

4 cogollos limpios,

8 dientes de ajo,

Aceite de oliva,

Vinagre y sal.

Preparación

Lavamos y troceamos longitudinalmente las lechugas en 4 cuartos para prepararlas al ajillo. Colocamos los 16 trozos en un plato y los rociamos (aliñamos) por encima con sal y vinagre.

En una sartén con aceite de oliva ponemos a freír los ajos pelados y picados muy finos. Cuando comiencen a dorar, apartamos del fuego y seguidamente, utilizado una cuchara, vamos rociando los cuartos de lechuga con el contenido de la sartén, distribuyendo bien los ajos por encima. Servimos inmediatamente la lechuga al ajillo.

Prueba a añadir unos taquitos de jamón, el toque será espectacular.

Rollitos de pez espada ahumado

 

Ingredientes

 200 gr. de filetes de pez de espada ahumado,

1 lata de salmón ahumado,

200 gr. de arroz, 

1 tomate,

 Media cebolla,

Un pimiento,

 Aceite,

 Sal y pimienta.

Preparación

 Comenzamos por cocer el arroz en un cazo con agua levemente salada. 

Ahora, extendemos los filetes de pez de espada en una superficie lisa. Cortamos los filetes en tiras y hacemos una especie de rulos con ellos, dejando en su interior suficiente espacio para luego poder rellenarlo con las verduras. Los reservamos. 

Pelamos y partimos la cebolla muy fina y los tomates y el pimiento, bien enjuagados, los partimos a taquitos. 

Pasamos estas verduras por una sartén con una pizca de aceite de oliva y añadimos una pizca de sal. 

Cuando el arroz esté hecho (que no se pase demasiado), lo agregamos a la sartén de las verduras y rehogamos un par de minutos. Cortamos el salmón en cuadraditos y, cuando retiremos las verduras del fuego, lo añadimos a la sartén. 

Mezclamos y rellenamos los rollitos de pez de espada con la mezcla resultante. Añadimos un poco de pimienta al gusto y ¡listo para ser servido!