- 1 coliflor
- 1 huevo
- harina
- aceite de oliva
- sal
- salsa de tomate
- un chorro de leche
Preparación
Lavar la coliflor, deshacerla en cogollos y hervir en agua con sal y un chorro de leche para quitar un poco el olor al cocerla.
Cuando esté "al dente" se esurre.
Rebozar los cogollos en harina y freír en aceite muy caliente.
Servir acompañada de salsa de tomate en caliente o con nuestra salsa "en crudo".
Para la salsa de tomate
Pelar 3 tomates maduros, sacar las semillas y partirlos en dados pequeños. Mezclar los tomates con u buen chorro de aceite de oliva y salpimentar.
Picar 2 dientes de ajos muy, muy finos -también se pueden rallar con un rallador- y añadirlos a la salsa.
