Ingredientes
4 caballas,
½ vaso de aceite de oliva virgen extra,
1 vaso de vino blanco,
1 hoja de laurel,
2 cucharadas de perejil fresco picado,
2 dientes de ajo,
Sal y 1 limón.
Preparación
Limpiamos las caballas abriéndolas por la mitad para sacar la espina central.
Batimos el aceite con el vino, el perejil y los dientes de ajo picados, añadimos el laurel e introducimos el pescado en esta mezcla durante un par de horas.
Pasado ese tiempo, escurrimos las caballas y las asamos en una parilla o barbacoa hasta que estén doraditas.
Las rociamos con un poco de zumo de limón y servimos recién hechas.
Un poco de orégano también aportará un buen sabor al pescado.
