2 aguacates grandes,
100 gr. de arroz de grano largo,
100 gr. de salmón ahumado,
pimientos del piquillo,
1 tomate,
lechugas variadas,
aceite de oliva y sal.
Preparacion
Lo primero que debemos hacer es cocer el arroz en agua con un poco de aceite de oliva y sal. Escurrimos y dejamos que se enfríen.
Ahora, cortamos el aguacate por la mitad y le retiramos la pulpa. La cortamos en trocitos y los mezclamos con el arroz ya cocido.
Añadimos el salmón ahumado troceado así como el pimiento y el tomate. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva y una pizca de sal.
Rellenamos los aguacates con la ensalada y a disfrutar de un plato muy saludable.
Añade a la ensalada unas hierbas aromáticas y prueba a aliñarla con una cucharada de mayonesa. Estará muy sabrosa.
