Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kilo de Conejo troceado.
- 200 gramos de Lentejas.
- 1 pimiento verde.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
En una cazuela con un
poco de aceite (4 o 5 cucharadas) rehogamos el conejo salpimentado.
Añadimos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado (en brounoisse, picadito en cuadradito pequeño).
Añadimos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado (en brounoisse, picadito en cuadradito pequeño).
Damos unas vueltas al
sofrito con el conejo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y añadimos
las lentejas.
Cubrimos de agua las
lentejas, añadimos un poco de sal y dejamos cocer unos 25 minutos hasta que las lentejas esten tiernas.
Si las lentejas
quedasen secas podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Y buen provecho.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Y buen provecho.
