Oriecchitte con tomates cherrys y langostinos

Insgredientes:

300 gramos de orecchiette
100 gramos de langostinos
200 gramos de tomates cherry
2 ajos
1 cebolla pequeña
Medio vaso de vino
Pimienta
Perejil
Sal
Aceite de Oliva


Preparacion

Vamos a picar muy fina la cebolla y el ajo. Sofreímos en aceite de oliva hasta que queden transparentes. Incorporamos los tomates cherrys y salteamos unos minutos para añadir a continuación el vino blanco, la pimienta y el perejil.

 Dejamos que hierva unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Corregimos de sal. Para terminar añadimos los langostinos limpios y salteamos un par de minutos.

Mientras tanto hemos cocido la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que quede en su punto. Escurrimos y servimos la pasta con la preparación que hemos preparado antes.

Tortilla de Ajetes Tiernos

Hoy os dejo una receta fácil y muy rica, a mí me encantan las tortillas y esta es una de mis preferidas, por eso la quiero compartir con vosotros.

Ingredientes;

2 Manojos de ajos tiernos
4 Huevos
Aceite de oliva
Sal




Preparación;

Pelar y cortar los ajetes en juliana, reservar.
En una sartén poner un fondo de aceite y cuando este caliente, añadir los ajetes que teníamos reservados, echar sal y freír sin dejar que se quemen.
En un bol batir los huevos con un poco de sal, cuando estén bien batidos echar los ajetes fritos y mezclar; en la misma sartén que hemos frito los ajos, añadir la mezcla de huevos y ajos y cuajar la tortilla, por ambos lados.
Servir caliente y con un buen trozo de pan.

Merluza con espinacas

Ingredientes

4 lomos de merluza congelados
400 ml de agua
Sal
50 gr de aceite de oliva
4 dientes de de ajo
1 cucharada de pimentón
1/2 paquete de espinacas congeladas
1 puñado de piñones

Preparación:

Descongelar los lomos de merluza y las espinacas con antelación (también se puede hacer en el microondas).
Seguidamente laminar los dientes de ajo y dorarlos levemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos las espinacas y las salteamos hasta que hayan reducido y estén hechas, las sazonamos y añadimos el pimentón y los piñones.
Espolvorear con un poco de sal la merluza, pincelar un plato que pueda ir al microondas con un poquito de aceite de oliva, colocar el pescado en el mismo, tapar y cocinar en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (el tiempo va en función de como sean de gruesos los filetes o lomos de merluza).

Poner la merluza cocida en una fuente para servir y disponer por encima las espinacas salteadas, seguidamente regar con el aceite que haya quedado en el fondo de la sartén.

Tortilla de bacalao y pimientos del padrón

Ingredientes

– 250 grs. de lomo de bacalao salado.

– 150 grs. de pimientos del padrón.

– 8 huevos.

– 150 grs. de queso de untar (Philadelphia a similar).

– Aceite de oliva.

– Sal y pimienta.

Preparacion

Para preparar este receta debemos desalar el bacalao previamente, para ello lo dejaremos en agua la noche anterior, intentado sustituir el agua al menos una vez. Antes de utilizarlo comprobar que esta desalado.

Envolvemos el bacalao en un film transparente de forma que quede bien apretado y hermético, lo cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos, retiramos el film y los reservamos dejándolo escurrir.

Cortamos los pimientos del padrón en rodajas muy finas y los salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

En un bol batimos dos huevos (utilizaremos dos para cada tortilla), añadimos un poco de bacalao desmenuzado y una parte los pimientos del padrón (recuerda que debes hacer cuatro tortillas) y salpimentamos al gusto. Preparamos una sartén para hacer la tortilla, una vez cuajada por una parte añadimos un poco de queso de untar y la damos la vuelta con cuidado.

Seguimos este procedimiento para preparar las cuatro tortillas, podemos acompañarlas con una guarnición de lechuga y tomate.