Ingredientes
400 g de arroz
400 g de pulpo cocido,
200 g de gambas peladas,
200 g de almejas,
3 dientes de ajo,
120 g de concentrado de tomate,
1 cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, azafrán, sal,
1, 2 L de fumet de pescado.
Elaboración
En una cazuela, incorporar el aceite, el ajo picado, las almejas con cocha y el arroz. Fondear.Añadir el pimentón y concentrado de tomate.
Poner el fumet, el azafrán y cocer durante 18 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadir las gambas y el pulpo.
Rectificar de sal.
Servir sobre plato hondo.
No deben faltar las almejas con su concha. Decorar.
