Merluza al horno con hinojo y manzana

 

Ingredientes

4 filetes de merluza,

1 manzana, hinojo,

1 limón,

aceite de oliva,

pimienta y sal, al gusto.

Preparación

Picamos el hinojo y cortamos la manzana en finas rodajas.

En una bandeja de horno colocamos las manzanas. Encima, espolvoreamos un poco de hinojo.

Colocamos los filetes de pescada limpios encima y espolvoreamos más hinojo. Salpimentamos entonces al gusto y regamos el conjunto con un buen chorreón de aceite.

Ahora, cortamos el limón en finas rodajas y las colocamos encima. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos unos 15 minutos a máxima potencia. Ya está listo este aromático plato.

Chopitos al ajillo

Ingredientes
500 gramos de chopitos (chipirones pequeños),
2 dientes de ajo,
1 copita de vino fino o manzanilla,
1 guindilla,
 Sal,
Media cebolla,
Aceite de oliva, perejil picado.

Preparación
Se corta la cebolla y se pochan junto a los ajos picados y la guindilla en el aceite de oliva. 
A continuación, se agregan los chopitos limpios y la sal.
Se cocinan unos minutos hasta que estén blancos. Se agrega el vino y se cocina hasta que evapore el alcohol. Se sirven bien calientes con perejil picado espolvoreado.
Los chopitos, al igual que casi todos los mariscos, contienen elevados niveles de ácido úrico y sodio, además de colesterol.
 Posee poca grasa y proteínas de buena calidad. 
Se recomienda su consumo moderado en personas con gota o hipercolesterolemia