Ingredientes:
– 4 rodajas de rodaballo.
– 250 gramos de almejas.
– 200 gramos de gambas
– 1 vaso de sidra.
– 2 puerros.
– 1 cebolla.
– 50 ccs de aceite.
– 1 pizca desal
Preparacion
Cuando tengamos el pescado limpio lo colocamos en la cazuela del horno
Limpiamos
muy bien las almejas, y pelamos las gambas, ponemos los dos junto al rodaballo.
Seguidamente
freímos la cebolla y los puerros, previamente picados. Y añadimos la sidra y la
sal.
Cuando
este todo rehogado lo pasamos por el pasapuré y lo vertemos en la cazuela del
rodaballo.
Metemos
la cazuela en el horno a 180 grados hasta que este bien hecho.
Ingredientes
4 rodajas
de salmón,
100 gr.
de jamón curado en taquitos,
1 vaso de
sidra,
50 gr. de
mantequilla,
1 vaso de
caldo de pescado,
harina,
perejil y
sal.
Preparacion
En una
cazuela derretimos la mantequilla.
Sazonamos
el salmón, lo pasamos por harina y lo freímos en la mantequilla por las dos
caras.
Añadimos
la sidra y el caldo de pescado y cocinamos durante 5 minutos.
Sacamos
el salmón y lo colocamos en platos llanos. Encima ponemos el jamón y rociamos
con la salsa. Por último, espolvoreamos con perejil picado.
INGREDIENTES
- 1 vaso de cerveza
- 1 conejo
- 150 g. de chalotas
- 4 dientes de ajo
- 300 g. de champiñones
- 4 tomates maduros
- 2 patatas medianas
- 100 g. de almendras crudas
- 1 cucharada de harina
- Pimentón dulce, romero y perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal
y pimienta
Preparación
Trocear, salpimentar el conejo y
comenzar a dorarlo al fuego con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir las chalotas peladas, los
ajos enteros y los champiñones cortados en cuñas. Pelar los tomates, trocearlos
e incorporarlos. Dejamos sofreír el tomate.
- Espolvorear una cucharada generosa
de harina, remover bien y verter un vaso de cerveza y un vaso de agua.
Salpimentar y dejar hervir a fuego medio-alto.
- Pelar las patatas, cortarlas en
daditos y comenzar a freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva bien
caliente.
- Agregar las almendras a las
patatas, una cucharada generosa de pimentón y verter en la cacerola del conejo.
Agregar unas ramas de romero, un poco de perejil y dejar cocinar unos 20 minutos.
EMPLATAR
