Revuelto de patatas con jamón

Ingredientes

4 patatas,

1 cebolla,

6 huevos,

150 gr. de jamón curado,

perejil,

aceite de oliva y sal.

Preparacion

Los revueltos de patata han sido, desde siempre, una de las recetas imprescindibles en las cocinas más humildes. Dependiendo de los ingredientes que lo acompañen, el revuelto puede cambiar de sabor. En este caso, lo presentamos con jamón curado. Mucho mejor si es ibérico.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas y las sazonamos. Cortamos la cebolla en juliana.
En una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla y las patatas, sin que éstas queden demasiado fritas.
Las escurrimos de aceite y las ponemos en otras sartén seca. Cascamos los huevos sobre las patatas y la cebolla y revolvemos todo hasta que el huevo se cuaje. Ponemos al punto de sal.
Colocamos el revuelto en un plato y ponemos encima el jamón en lonchas. Espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Cuando hayamos hecho el revuelto, debemos sacarlo rápido de la sartén, para que el huevo no se siga cociendo.

Rollitos de repollo

Hoy voy a poneros lo que hemos comido,hoy domingo de primer plato,muy sencillo, original y muy apetitoso, y además muy bueno, para las que estén a dieta.

INGREDIENTES:

• hojas de repollo rizado.
• 1 calabacin.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• pasas (un puñadito)
• tomate frito natural.
• aceite orégano sal.

ELABORACIÓN:

Se quitan las hojas del repollo, con cuidado de no romperlas, nos interesan enteras.
En una cazuela se pone agua a hervir con sal, y se escaldan las hojas, las tube 4 minutos, después las metí en agua bien fría y las reserve.

Ahora vamos con el relleno: En una sartén rehogamos todas las verduras, que ya tendríamos troceadas, y cuando ya casi estén, se le incorporan las pasas, la sal y el orégano.

Después viene el rellenarlas, se ponen las hojas, bien escurridas encima de la encimera y  las verduras
encima de cada una, se enrollan y se sujetan con un palillo.

A continuación, en una rustidera se pone una cama de tomate frito, y encima, los rollitos. 

Este plato puede estar hecho con antelación y meterlo al horno un poco antes de comer

Coca de berenjenas con tomate y queso

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 vaso de harina ( mas lo que acepte luego )
• 1 vaso de agua fría
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura 
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• tomate triturado
• 1 berenjena
• queso semicurado
• albahaca
• aceite de oliva
• sal

Preparacion

Verter la harina, la levadura y la sal en un bol, añadir el aceite y el agua y amasar. Añadir harina poco a poco hasta que la masa coja cuerpo y deje de pegarse a los dedos.

 Hacer una bolita y taparla con un paño, dejar reposar unos 30 minutos. Extender la masa con un rodillo, colocarla en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y pinchar con un tenedor. Meter la masa en el horno precalentado a 200º, cuando empiece a dorarse un poco sacar del horno y añadirle el tomate, un poco de sal, albahaca, las berenjenas cortadas en láminas finas y pulverizar con aceite y añadir un poco más de sal.

Hornear hasta que las berenjenas estén tiernas. Añadir el queso y hornear unos minutos más hasta que quede dorado el queso.

Champiñones al horno

Ingredientes:

• 1/2 k de champiñones
• 3 dientes de ajo
• perejil fresco
• jamón serrano
• 2 patatas medianas
• vino blanco
• sal 
• aceite de oliva virgen

Preparacion

Lavar y pelar los champiñones ( primero le quitas el tronquito y te quedas con la parte del sombrero,  para pelarlo tiras de dentro hacia afuera, el tronquito lo lavas, le quitas la parte inferior donde tiene más tierra y lo picas pequeñito).

Picar el ajo muy pequeño, el perejil y el jamón. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente, freírlas.

En una fuente pones un poco de aceite, las patatas y los champiñones boca arriba, le añades un poco de sal y los rellenas con el champiñón troceado (del tronco), el ajo, el perejil y el jamón, añades un chorrito de aceite de oliva y uno de vino blanco.

Al horno precalentado a 200º unos 20 o 30 minutos.